Volautomatische graanextruder

Afhankelijk van de verschillende soorten grondstoffen en productiebehoeften is het noodzakelijk om een ​​redelijke ingrediëntenverhouding te berekenen. Bij de berekening van de verhouding moet rekening worden gehouden met het puffen, de smaak en de output van de ingrediënten. Over het algemeen ligt de verhouding zetmeelgrondstoffen boven de 95% en wordt het vochtgehalte tussen 15% en 20% geregeld.
Vocht is een belangrijke factor die de kwaliteit van het puffen beïnvloedt. Als er te veel vocht is, is het gemakkelijk om onvoldoende puffen of fragmentatie te veroorzaken; bij onvoldoende vocht zijn de grondstoffen te droog en moeilijk te poffen. Daarom is het aanpassen van het vochtgehalte in de ingrediënten een belangrijk middel om het puffende effect aan te passen.

Een andere belangrijke factor die het puffende effect bepaalt, is de temperatuur. Normaal gesproken moet de temperatuur van de puffermachine tussen de 100 graden -200 graden liggen. Een te hoge of te lage temperatuur heeft invloed op het puffende effect. Bij de daadwerkelijke productie kan de temperatuur worden aangepast door de voerhoeveelheid, de voerhoeveelheid en de stoomdruk van de puffermachine te verhogen of te verlagen.
Als een soort moderne snack moet bij gepoft voedsel aandacht worden besteed aan het productieproces en de vaardigheden van de ingrediënten. Bij het ingrediëntenproces is het de sleutel om grondstoffen van hoge kwaliteit te selecteren, redelijke verhoudingen te berekenen en de juiste vochtigheid en temperatuur aan te passen. Alleen op deze manier kunnen de kwaliteit en de smaak van het geproduceerde gepofte voedsel worden gegarandeerd.